Los mejores cortes de carne

¿Qué filetes puedo disfrutar cocinados a la piedra?

Cada tipo de filete tiene características diferentes que crearán una experiencia gastronómica ligeramente diferente para su comida de Steak on the Stone. Para nosotros, hay tres campeones del bistec y a continuación se encuentran nuestras opiniones sobre los beneficios y características de cada corte.

Filete

El corte de carne más tierno que encontrarás, normalmente con un sabor delicado pero rico. Por lo general, gran parte del sabor de un filete lo crea la grasa, y no hay nada que diga que un filete no pueda tener un delicioso veteado en todas partes. Este es nuestro bistec favorito para cocinar a la piedra y, por lo general, al cortarlo un poco más profundo, realmente se obtiene la experiencia perfecta de poder cortar, cocinar y disfrutar cada rebanada y cada bocado, exactamente como desee. Nuestros acompañamientos favoritos incluyen mostaza de Dijon, rábano picante y chutney de cebolla roja caramelizada que le da un delicioso y dulce sabor carbonizado a nuestra piedra de lava sobrecalentada. Nos encantan las tres opciones de salsa de nuestro Juego de bistec para este corte de carne de primera calidad.

ojo de costilla

Segundo en ternura, pero rara vez en sabor. Las vetas adicionales de grasa que recorren el típico Rib-Eye producen lo que muchos dicen que es el bistec más sabroso. Ciertamente no hay necesidad de aceite en la piedra, ya que el Rib-Eye proporciona toda la humedad necesaria y, cocinado sobre la piedra, obtendrá un delicioso efecto a la parrilla por fuera y una suave suculencia rosada por dentro. Crujiente por fuera, suave por dentro, eso para nosotros se llama estilo Armadillo, o estilo Chicago como se le conoce comúnmente. Ahora puedes comer cada bocado tal como te gusta, en lugar de un bistec precocido que simplemente se enfría cuanto más tiempo se tarda en comerlo y nuestro Juego de platos para carne es la plataforma perfecta para este delicioso Filete.

Solomillo

Si opta por el solomillo sólido y confiable, pídale a su carnicero que le corte el exceso de corteza, ya que no se cocina bien en la piedra. Un delicioso solomillo bien recortado es una delicia cocinado en vivo en la mesa en su juego SteakStones y toda la humedad y los sabores quedan atrapados dentro de cada bocado, lo que significa que se trata menos de los acompañamientos y más del sabor más carnoso del solomillo. Nuestro Juego de platos para carne y salsas es el diseño perfecto para este corte con mucho espacio para tus acompañamientos favoritos y dos salsas favoritas que asegurarán que cada bocado quede como a ti te gusta.

Los tres…

Hemos mencionado nuestros diseños favoritos de SteakStones para cada uno de los cortes de carne anteriores, pero no es necesario conformarse con solo uno. ¿Por qué no comprar una porción de cada uno en su carnicero local y disfrutar de una degustación de bistec en uno de nuestros juegos para compartir bistec más grandes, tal como lo haría con su vino, para que realmente pueda saborear las diferencias en textura, sabor y suculencia de cada uno? No hay nada que te impida disfrutar de tu Steak Tasting junto con una cata de vinos. Una buena copa de Malbec argentino para acompañar su filete, un Zinfandel californiano para acompañar su Rib-Eye y un Syrah australiano para acompañar su solomillo. Nos parece una gran velada. Descubre un poco más sobre qué vinos combinan mejor con cada Filete en este artículo .