Moules Marinieres servidos en The SteakStones Sizzling Bowl

Un clásico normando con un toque moderno servido en nuestros chisporroteantes SteakStones Bowls. Prueba a conseguir mejillones ya limpios y desbarbados para que el plato sea aún más sencillo de preparar.

Ingredientes (para 4 personas)
• 1,8 kg/3 libras 8 oz de mejillones
• 100 ml/4 fl oz de vino blanco seco
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cebolla pequeña, muy finamente picada
• 4 hojas de laurel frescas
• 8 ramitas de tomillo fresco
• 2 cucharadas de crema para batir
• 3 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación
1. Tus SteakStones Bowls tardarán entre 10 y 20 minutos en alcanzar el calor perfecto para mantener el plato bien caliente hasta el momento de servirlo (10 minutos en la placa a fuego medio, 20 minutos en el horno a 180 °C), siempre que tengas todo listo si lo deseas. Primero póngalos a calentar, deberían estar listos una vez que haya preparado el plato como se muestra a continuación.
2. Lavar los mejillones con agua corriente fría en un fregadero, quitando las barbas y percebes según sea necesario. ¡No debes frotar las cáscaras ya que el color se transferirá durante la cocción y hará que el plato se vuelva gris!
3. Hierva el vino en una cacerola pequeña durante 30 segundos y luego déjelo a un lado (esto elimina el sabor alcohólico y deja solo la acidez afrutada del vino).
4. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego alto, luego agregue la cebolla, las hojas de laurel y el tomillo. Revuelva durante 10 segundos, luego agregue el vino y deje hervir.
5. Añade los mejillones, tapa con una tapa y cocina durante 2-3 minutos o hasta que los mejillones se abran desechando los que no se abran.
6. Añade la nata para montar y el perejil y revuelve bien. No es necesario aderezar ya que los mejillones soltarán un poco de agua salada al abrirse, lo que condimentará perfectamente el plato.
7. Coloque los tazones calientes sobre las tablas de bambú y vierta los mejillones. Si los tazones están al calor adecuado, debería obtener solo un toque de chisporroteo.
8. Sirva a sus encantados invitados con abundante pan francés de buena calidad para absorber los jugos y no olvide uno o dos tazones para enjuagar.