Un joli filet de saumon est absolument délicieux lorsqu'il est cuit sur la pierre et l'un de nos préférés. Notre méthode préférée consiste à chauffer la pierre de lave à environ 300 °C, puis à placer le filet de saumon avec la peau sur la pierre.

Le fond commencera à cuire à travers la peau, et vous pourrez simplement faire glisser des tranches de la peau et saisir l'extérieur. L’intérieur du saumon restera charmant et rare afin que vous obteniez un beau contraste de textures. Comme tout ce que vous cuisinez sur la pierre, il est préférable de laisser le filet de saumon aérer à température ambiante pour permettre à une partie de l'humidité extérieure de s'évaporer avant de le placer sur la pierre grésillante.

Le saumon est excellent servi avec une simple salade d'accompagnement ou peut-être du couscous méditerranéen et pour les sauces, nous aimons une sauce chili, de la mayonnaise au citron et une pincée d'aneth.

C'est un excellent plat à servir sur nos modèles SS001 , SS016 et SS016B en particulier, mais il fonctionne également très bien sur nos ensembles à partager.