Moules Marinières servis dans le Sizzling Bowl The SteakStones

Un classique normand revisité avec une touche moderne servi dans nos grésillants SteakStones Bowls. Essayez de vous procurer des moules déjà nettoyées et ébarbées pour rendre le plat encore plus simple à préparer.

Ingrédients (pour 4 personnes)
• Moules de 1,8 kg/3 lb 8 oz
• 100 ml de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 1 petit oignon haché très finement
• 4 feuilles de laurier fraîches
• 8 brins de thym frais
• 2 cuillères à soupe de crème fouettée
• 3 cuillères à soupe de persil plat frais haché

Préparation
1. Vos SteakStones Bowls mettront 10 à 20 minutes pour atteindre la chaleur idéale pour garder votre plat bien chaud tout au long du service (10 minutes sur une plaque à feu moyen, 20 minutes au four à 180°C), donc à condition que tout soit prêt si vous faites-les d'abord chauffer, ils devraient être prêts une fois que vous avez préparé le plat comme ci-dessous.
2. Lavez les moules sous l'eau froide courante dans un évier, en enlevant les barbes et les balanes si nécessaire. Vous ne devez pas frotter les coquilles car la couleur se transférera pendant la cuisson et rendra votre plat gris !
3. Faites bouillir le vin dans une petite casserole pendant 30 secondes puis réservez (cela enlève le goût alcoolique et ne laisse que l'acidité fruitée du vin).
4. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu vif, puis ajoutez l'oignon, les feuilles de laurier et le thym. Remuer pendant 10 secondes, puis ajouter le vin et porter à ébullition.
5. Ajoutez les moules, couvrez avec un couvercle et faites cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, en jetant celles qui ne s'ouvrent pas.
6. Ajoutez la crème fouettée et le persil et remuez bien. Aucun assaisonnement n'est nécessaire car les moules libèrent un peu d'eau salée à leur ouverture ce qui assaisonne parfaitement le plat.
7. Placez vos bols chauffés sur les planches de bambou et versez-y les moules. Si les bols sont à la bonne température, vous devriez obtenir juste un soupçon de grésillement.
8. Servez à vos invités ravis avec beaucoup de pain français de bonne qualité pour éponger le jus et n'oubliez pas un ou deux bols à doigts pour rincer.