Vous avez entendu parler de Surf & Turf, mais nous allons encore plus loin avec le homard et l'agneau servis grésillants sur notre sensationnelle assiette de steak à partager surélevée pour que deux convives ou plus puissent en profiter au centre de la table.

Ce dont vous aurez besoin :
2 homards (vous souhaiterez peut-être simplement commander des queues de homard et éviter d'avoir à retirer la carapace)
4 à 6 côtelettes d'agneau (nous adorons les côtelettes de côtes qui sont généralement accompagnées d'un joli os long, parfaites pour retourner et saisir avec les doigts, mais les chips de longe peuvent être un peu plus charnues si c'est votre préférence)
4 à 6 pétoncles royaux (les pétoncles royaux sont beaucoup plus gros que les pétoncles royaux, qui sont en fait une race complètement différente)
2-4 bâtonnets d'asperges
2 grappes de tomates sur la vigne (nous ne sommes pas sûrs qu'elles s'appellent des grappes, mais si ça marche pour les raisins !?)
Condiments au choix – nous adorons la relish à l'oignon rouge caramélisé pour donner un peu plus de carbonisation à l'agneau et la mayonnaise au citron pour refroidir le délicieux homard.

Pour un service parfait, nous vous recommandons de chauffer la Sharing Stone (36x20cm, 14×8") directement sous l'élément Grill de votre four (pour plus d'instructions de chauffage, visionnez la vidéo suivante : www.youtube.com/watch?v=swpxZNYDw-Q ).

Pendant que cela chauffe, si vous utilisez des homards entiers, retirez la queue de homard de la coquille (vous pouvez voir comment procéder sur YouTube) ou suivez simplement les instructions pour la queue. Nous vous recommandons de blanchir la queue pendant seulement 2-3 minutes dans une casserole d'eau bouillante, puis de la retirer et de la placer rapidement dans un bol contenant de l'eau froide et de la glace pendant 10 minutes pour arrêter la cuisson.

Pour vos escalopes d'agneau, vous avez probablement déjà trouvé votre boucher préféré, mais sinon essayez de trouver une coupe relativement fine ou de retirer l'essentiel du gras extérieur. Pour assaisonner, vous n'avez besoin de rien d'autre, juste une pincée de gros sel et de poivre noir fraîchement moulu et juste une très légère couche d'huile à l'extérieur des côtelettes pour ajouter un peu de grésillement lorsqu'elles touchent la pierre.

Nos ensembles de serveur s'accordent parfaitement avec tous nos ensembles Sharing SteakStones et nos accompagnements préférés pour ce plat sont les quartiers poivrés et les tomates sur la vigne qui complètent parfaitement ce repas et vous pouvez créer un peu de carbonisation des tomates comme vous le souhaitez sur la lave chauffée. Pierre.

Une fois que la pierre est chauffée, servez vos accompagnements, ajoutez un très léger frottement d'huile sur la pierre chauffée pour empêcher l'agneau et le homard de coller à la pierre, puis placez vos queues de homard et vos escalopes d'agneau sur la pierre de lave surchauffée. Vous verrez sur cette image que nous avons ajouté quelques succulents pétoncles et bâtonnets d'asperges, tous deux magnifiques servis crus, permettant à toute la saveur et à la succulence d'être saisies à l'intérieur.

Vous pouvez ensuite couper des morceaux de homard et d'agneau et les retourner pour saisir l'extérieur jusqu'à ce qu'ils soient cuits exactement comme vous le souhaitez. Si vous l'aimez bien chaud, vous pouvez déguster la viande directement de la pierre, mais vous avez toujours l'avantage du set de couverts pour retirer et laisser refroidir un peu, vous avez donc vraiment la possibilité de cuisiner et de déguster exactement comme vous le souhaitez. .