Esta tiene que ser la cena otoñal perfecta. Cualquier carnicero local que se precie debería comer unos deliciosos filetes de venado frescos en esta época del año. Estás buscando el filete de venado y será un auténtico placer disfrutar de esta deliciosa carne magra cocinada a la piedra.

Lo que necesitarás (por persona):
6-12 oz de filete de venado fresco
Batata – cortada en rodajas
3 calabacines tiernos (cortados por la mitad)
2 maíz dulce (cortados a la mitad)
4-6 puntas de espárragos

Para la acción:
1 cucharada de vinagre balsámico
150 ml de caldo (idealmente de ternera)
2 cucharadas de gelatina de grosella
1 diente de ajo, triturado
Un puñado de moras frescas o congeladas

La acción
Nos encanta la dulzura de la grosella roja y las moras junto con la profundidad del caldo de res y el ajo y el toque del balsámico. Para empezar, vierte el vinagre balsámico en la sartén, luego agrega el caldo, la gelatina de grosellas y el ajo. Revuelve a fuego bastante alto para que se mezcle todo, luego agrega las moras y continúa cocinando hasta que se ablanden. Puede servirlo fresco y caliente o refrigerarlo para obtener una textura más pegajosa y gelatinosa.

La comida
Como siempre con SteakStones, esta es una comida súper simple pero sorprendente para preparar y disfrutar, ya sea para usted y su cónyuge, o para una cena con amigos y familiares.

Para los filetes, no necesitas más que una pizca de sal y pimienta recién molida para condimentar el exterior y recomendamos airear los filetes aproximadamente una hora antes de la hora de comer. Esto permite que el venado alcance la temperatura ambiente y que el exceso de humedad externa se seque, reduciendo el exceso de chisporroteo en la piedra.

Una vez que las verduras estén preparadas, simplemente agregue las rodajas de batata a una sartén precalentada (200 °C) con una capa de aceite de oliva y miel 30 minutos antes de servir. 15 minutos después añade los calabacines, el maíz dulce y los espárragos. Luego sirve. Retire las piedras del fuego (vea nuestro video instructivo aquí ), frótelas con una capa ligera de aceite, coloque los filetes sobre la piedra y sírvalos chisporroteando a sus encantados invitados.

¿Cómo puede ser que una comida sea tan increíble y tan fácil? No pierdas demasiado tiempo reflexionando, simplemente cuéntales a tus amigos todo sobre SteakStones y disfruta de otra bebida. Le recomendamos una deliciosa botella de Cabernet Sauvignon o Merlot para complementar la mora y la grosella roja de la salsa y la profundidad de la carne de venado. Tenemos una gran oferta en asociación con Naked Wines donde los nuevos clientes recibirán £75 de descuento en su primer pedido, lo que equivale a 12 excelentes botellas de vino de productores artesanales excepcionales por menos de £50, ¡perfectas para abastecerse para las fiestas navideñas! Simplemente haga clic en el enlace a continuación para reclamar esta increíble oferta de SteakStones y Naked Wines.