Filete de atún con patatas fritas y puré de guisantes

Una versión sabrosa del Fish & Chips, el atún es un pescado fantástico para servir en sus SteakStones. Pídele a tu pescadero un filete hondo para que puedas disfrutar del centro crudo como dicen los expertos que es mejor. Con todo el sabor chamuscado por dentro, el pescado se mantendrá deliciosamente suave sin riesgo de secarse, como puede ocurrir con el atún cuando se cocina por otros medios.

Puede pedirle a su pescadero algunos filetes de pescado alternativos para probar en su piedra de lava: el atún rojo es una opción popular con una rica carne roja translúcida, no muy diferente a la carne de res en apariencia y sensacional con sus SteakStones. El aleta amarilla quizás no tenga un color tan impresionante como su primo, pero no es menos sabroso ni menos adecuado para sus SteakStones.

Sirva con patatas fritas con trozos y puré de guisantes para darle un toque alternativo a esta comida tan británica, con los condimentos sugeridos de salsa tártara, salsa de tomate auténtica y algunas aceitunas negras.

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