Has oído hablar de Surf & Turf, pero vamos a ir un paso más allá con langosta y cordero servidos chisporroteando en nuestro sensacional plato elevado para bistec para compartir para que dos o más comensales lo disfruten en el centro de la mesa.

Lo que necesitarás:
2 langostas (es posible que desees pedir colas de langosta y ahorrarte la molestia de quitarles la cáscara)
4-6 chuletas de cordero (nos encantan las chuletas de costilla, que generalmente vienen con un hueso largo y bonito, perfectas para darles vuelta y dorar con los dedos, pero las chips de lomo pueden ser un poco más carnosas si así lo prefieres)
4-6 vieiras (las vieiras son mucho más grandes que las vieiras, que en realidad son de una raza completamente diferente)
2-4 palitos de espárragos
2 racimos de tomates en rama (no estamos seguros de que se llamen racimos, pero ¿¡funciona con uvas !?)
Condimentos al gusto: nos encanta una salsa de cebolla morada caramelizada para darle un poco más de carbonización al cordero y una mayonesa de limón para enfriar la deliciosa langosta.

Para un servicio perfecto, recomendamos calentar la Piedra para Compartir (36x20cm, 14×8”) directamente debajo del elemento Grill de su horno (para obtener más instrucciones de calentamiento, vea el siguiente video: www.youtube.com/watch?v=swpxZNYDw-Q ).

Mientras se calienta, si usa langostas enteras, retire la cola de langosta del caparazón (puede ver cómo hacerlo en YouTube) o simplemente siga las instrucciones para la cola. Recomendamos escaldar la cola durante sólo 2-3 minutos en una olla con agua hirviendo, luego retirar y colocar rápidamente en un recipiente con agua fría y hielo durante 10 minutos para detener la cocción.

Para sus chuletas de cordero, probablemente ya tenga su carnicero favorito, pero de lo contrario intente encontrar un corte relativamente recortado o elimine la mayor parte de la grasa exterior. Para condimentar, no necesitas nada más, solo una pizca de sal de roca y pimienta negra recién molida y solo una capa muy ligera de aceite en el exterior de las chuletas para agregar un poco de chisporroteo cuando golpeen la piedra.

Nuestros juegos para servir son una combinación perfecta para todos nuestros juegos para compartir SteakStones y nuestros acompañamientos favoritos para este plato son los gajos con pimienta y los tomates en rama que complementan perfectamente esta comida y puedes crear un poco de carbonización de los tomates como quieras en la lava calentada. Piedra.

Una vez que la piedra esté caliente, sirva los costados, agregue un poco de aceite a la piedra calentada para evitar que el cordero y la langosta se peguen a la piedra y luego coloque las colas de langosta y las chuletas de cordero sobre la piedra de lava sobrecalentada. Verás en esta imagen que hemos agregado algunas suculentas vieiras y palitos de espárragos, los cuales son hermosos si se sirven crudos, lo que permite que todo el sabor y la suculencia se quemen por dentro.

Luego puede cortar trozos de langosta y cordero y darles la vuelta para dorar el exterior hasta que esté cocido a su gusto. Si te gusta bien caliente, puedes disfrutar la carne directamente del hueso, pero siempre tienes la ventaja del juego para servir para retirarlo y dejar que se enfríe un poco, así que realmente tienes la opción de cocinar y disfrutar exactamente como quieras. .