¿QUÉ HACE QUE STEAKSTONES SEA EL MEJOR?

En SteakStones utilizamos solo Lava de la mejor calidad para todos nuestros productos y esto le permite calentar directamente en cualquier fuente de calor que elija para una operación más sencilla. Hay otras empresas y productos que utilizan otros materiales como el granito y el mármol, pero debido a la forma en que se crea (a través de increíbles fuerzas naturales), la lava puede tolerar temperaturas de calentamiento mucho más altas sin riesgo de agrietarse, como les sucederá a todos los demás. tipos de piedra si se calientan directamente (haga clic aquí ¡Para más geología!).

¿A qué temperatura debo calentar también mis SteakStones?

Como la lava es más densa que otros tipos de piedras, los productos SteakStones mantienen el calor durante más tiempo que cualquier otra marca o producto. Para disfrutar de la experiencia perfecta, recomendamos calentar entre 320 °C y 350 °C (600 – 660 °F). Esto se hace más fácilmente colocando las piedras de lava SteakStones directamente debajo del elemento calefactor de su parrilla o asador, durante unos 30 minutos. Por supuesto, si su horno alcanza esta temperatura, puede usar el método del horno y, para un calentamiento más rápido, puede colocar sus piedras de lava SteakStones directamente sobre la placa o estufa. Esto no se puede hacer con piedras de granito o mármol de calidad inferior, ya que el calor directo provocará que la piedra se agriete, pero no hay riesgo de que esto ocurra con las piedras de lava SteakStones.

¿Por qué el filete cocinado a la piedra sabe mejor?

Cocinar a la piedra se trata de dotar de los sabores naturales y la suculencia del corte elegido. Cuando colocas el filete sobre la piedra, se dora instantáneamente con toda su humedad y sabor, por lo que podrás disfrutar de todo este delicioso sabor, sin necesidad de agregar muchos otros.

¿Qué tal dejar reposar el bistec? Todos los expertos dicen que debería hacer esto.

Correcto, para un bistec cocinado tradicionalmente, ya que el proceso de cocción empujó la humedad al centro del bistec y si se corta antes de que el jugo haya tenido la oportunidad de disiparse a través del bistec durante el reposo, se perderá toda la humedad. Sin embargo, cuando coloca un filete en una piedra de lava calentada a más de 320 °C, el filete se chamusca/sella instantáneamente y esto se repite para cada rebanada y bocado que corte y cocine. Por lo tanto, la humedad y el sabor siempre quedan atrapados dentro de cada bocado, en lugar de quedarse en la sartén o perderse en la parrilla.

He oído que deberías calentar a 440 o 450 grados C.

Existe el mito de que el filete a la piedra sólo se puede disfrutar sobre una piedra calentada a 440 o 450 grados C. Esto simplemente no es cierto. La razón por la que existe este mito es que ciertas empresas venden hornos muy caros que calientan a esta temperatura y obtienen grandes ganancias de los restaurantes que creen en esta historia. Irónicamente, estas mismas empresas ahora venden productos directamente a consumidores que no tienen absolutamente ninguna forma de calentarse a esta temperatura exagerada en casa, especialmente porque su piedra de calidad inferior no se puede calentar de manera segura con una fuente directa. Además, cualquier producto que se coloque sobre una piedra tan caliente quemará la comida en lugar de quemarla y esta es también la razón por la que a menudo se ve a estas empresas poniendo mucha sal en la piedra, para evitar que el producto toque tanto, cuando el objetivo es que deseas dorar completamente el exterior del bistec.

¿Necesito quemadores debajo de mi piedra?

Cualquiera que venda productos que tengan quemadores o velas debajo de la piedra te tomará por tonto. Si intentaras calentar una piedra mediante este método, nunca conseguirías una temperatura cercana a los 100 °C en la piedra, por lo que tener este inútil método de calentamiento debajo de la piedra no hará casi nada para mantener el calor operativo de la piedra por más tiempo. que simplemente no tenerlos en absoluto. Una vez más, se trata de honestidad y no sólo de ganar dinero rápido y es por eso que SteakStones ha sido la empresa de cocina con piedras calientes más vendida del mundo durante los últimos 15 años.